哎呦喂,,恁可算问对人咧!!!俺这几年可没少在天津转悠,,就为寻摸个喝茶的好地界儿。。? 啥叫“选人的场子”?可甭想歪了,,俺说的是能挑个手艺好、聊得來的茶艺师,,安安生生品壶好茶。。? 今儿个,,俺就跟恁掏心窝子唠唠,,生活恁听得领略、用得顺手!!!
俺打小就好喝茶,,这可算是骨子里带的弊端。。? 自打前些年搬来天津,,俺就斟酌着,,这大城市里头,,哪有能舒酣畅坦喝茶的地儿?尤其听说有啥“选人”的说法,,俺内心直嘀咕:::不就是挑个会泡茶的师傅嘛,,咋还传得神神叨叨的?因而乎,,俺下了狠心,,用了5年功夫,,探了不下20家茶馆,,花了少说2万块钱,,就为给恁们整出点切实货。。俺这人切实,,不玩虚的,,有啥说啥,,恁可听好咧!!!
天津这地界,,茶馆可不少,,但质量真是参差不齐。。? 俺统计过,,光市内六区,,挂牌的茶馆就有100多家,,可俺亲自去过的,,也就20来家能入眼。。为啥?好多地儿纯正是糊弄人,,茶汤子寡淡不说,,收费还死贵!!!俺记得最坑的一回,,在和平区某家店,,一壶通常龙井敢要300块,,喝起来跟树叶子泡水似的,,气得俺直颤抖。。?
不外话说回来,,好茶馆也不是没有。。俺把探过的店归了类:::
高档茶馆:::约莫10家,,人均消费200-500元,,环境是贼拉好,,但“选人”服务(就是挑茶艺师)得预约,,还不愿定每次都能碰上合心意的。。
布衣茶馆:::15家左右,,人均50-150元,,这类地儿“选人”就轻易多了,,时时能跟教员傅唠上嗑,,手艺反而不差。。
网红茶馆:::5家,,人均100-300元,,装修花里胡哨,,适合拍照,,但茶味儿通常,,“选人”更是靠命运,,俺感触不值当。。
数据小结:::从俺的经验看,,天津茶馆里,,能正经“选人”(指提前指定或现场遴选茶艺师)的场子,,不到30%。。? 大部门都是谁有空谁上,,泡茶手艺全凭天命。。所以啊,,恁要想不踩坑,,就得听俺细细道来。。
俺可不是光说不练,,底下这3家,,是俺实打实探过、感触“选人”服务还算隧道的。。俺给恁掰扯掰扯,,恁自个儿掂量。。
这家是俺的老据点了,,去了不下10回。。为啥?他家的“选人”是真讲求!!!? 头一回去,,老板就问俺好哪口,,俺说喜欢岩茶,,人家直接推荐了王师傅,,一个干了15年茶艺的老手。。王师傅泡茶,,那叫一个稳,,水温、功夫拿捏得死死地,,一泡大红袍,,回甘能香片刻。。?
“选人”法门:::得提前一天电话约,,指定茶艺师。。他家有5位常驻师傅,,各有专长,,好比李师傅善于江南绿茶,,张妹子会功夫茶。。用度嘛,,人均180元左右,,蕴含茶点和解说。。
俺的评分:::环境4星,,茶质5星,,“选人”服务5星。。俺带伴侣去过,,都说这钱花得值!!!
这家是街坊店,,铺面不大,,可情面味足。。? 他家的“选人”更轻易些,,不用预约,,但能跟掌柜的唠,,让他给推荐。。俺头回去,,掌柜的看俺是生面庞,,就喊了刘大姐来服侍。。刘大姐泡茶麻利,,还能讲一堆天津卫的茶故事,,听得俺津津有味。。
“选人”法门:::直接到店,,跟掌柜的撮要求(好比“想要个健谈的”)。。他家有3位茶艺师,,轮流值班,,手艺都不赖。。人均消费120元,,性价比高。。
俺的评分:::环境3星,,茶质4星,,“选人”服务4星。。适合想履通书地味儿的,,但别指望太高档。。
这家是高档路线,,俺去得少,,重要是贵。。? 但“选人”服务的确专业,,有茶艺师档案能够翻看,,从资格到获奖情况,,写得明领略白。。俺试过一位赵教员,,人家拿过全国茶艺大赛奖,,泡起茶来行云流水,,看得俺直瞪眼。。
“选人”法门:::得预约,,还能线上选人,,有8位师傅可选。。人均300元起,,蕴含精彩茶点。。适合商务宴请或讲求人。。
俺的评分:::环境5星,,茶质5星,,“选人”服务5星。。但钱包得鼓点,,俺也就去过2回。。
亲测总结:::这三家,,算是天津“选人”茶馆的缩影了。。? 俺的建议是,,恁先想好预算和需要,,别盲目跟风。。俺可亲眼见过,,有人跑去网红店,,花了钱还喝一肚子气,,何苦来哉?
探了这么多店,,俺也摸索出点门道。。? 恁要想在天津找到能“选人”的好茶馆,,记住这几点,,保准少走弯路。。
第一,,看口碑,,别看告白。。那些吹上天的店,,十有八九是坑。。俺就上过当,,一家店在点评上分特高,,去了一看,,茶艺师满是生瓜蛋子,,泡茶手抖。。? 后来俺学精了,,多翻翻本地茶友的帖子,,尤其找真实分享,,带图带细节的那种。。
第二,,直接问“能选人不”。。甭不好心理,,进店就开宗明义。。正经茶馆,,巴不得恁挑人呢,,这注明恁是懂行的。。要是店家支支吾吾,,多半没这服务,,趁早撤。。俺的经验是,,超过一半的茶馆一听这话,,就起头打纰漏眼。。
第三,,先试廉价茶。。头回去,,点个便宜茶试试水,,人均50块左右。。要是泡切当真,,再谈“选人”进阶服务。。俺在河北区一家店就这么干,,了局人家师傅不愿意,,脸拉得老长——得,,这种店以来甭去了!!!?
第四,,数据支持:::从俺的探访纪录看,,天津能提供不变“选人”服务的茶馆,,不到20家,,且多集中在南开、河西区。。价值上,,人均100-300元是合理区间,,太低可能茶质差,,太高就智商税了。。
独家视角:::俺感触啊,,天津的茶文化还在慢慢鼓起,,不如南方干练。。但正由于这,,好茶馆才更值得挖。。? 恁要是肯花心理,,保不齐能交上个茶友,,那可比光喝茶美多了!!!
Q1:::啥叫“选人的场子”?是不是不正经??
A1:::哎呦,,恁可甭多想!!!? 在茶圈里,,“选人”就是挑个合心意的茶艺师,,让人家给泡茶、讲讲茶道。。这是正经服务,,跟那歪的斜的不沾边。。俺说的满是合法茶馆,,安心哇!!!
Q2:::天津品茶贵不贵?选人得多花钱不??
A2:::看恁咋消费。。通常茶馆,,人均50-150元就能喝挺好;;“选人”服务通常加个20-50元,,但手艺有保险。。俺统计过,,带“选人”的茶馆,,人均多在150元以上,,但茶质的确高一截。。
Q3:::恁推荐的3家里,,哪家最适合生手??
A3:::俺感触“津味茶馆”不赖。。? 价值亲民,,掌柜的热心,,不用怕露怯。。俺头回去天津喝茶,,就是在那家,,刘大姐手把手教俺辨茶,,可耐心了。。
Q4:::用预约不?能一时去不??
A4:::高档店得预约,,尤其想指定茶艺师的话。。布衣店通常能一时去,,但“选人”得看命运。。俺建议啊,,提前打个电话问问,,省得白跑腿。。俺有回没预约,,了局想找的师傅休息,,悔得俺呀!!!
Q5:::除了茶馆,,天津还有啥品茶地儿??
A5:::有是有,,好比些茶文化市集或工作室,,但“选人”服务不固定。。俺去过一次市集,,茶艺师轮换快,,质量不稳。;;故遣韫菘科仔,,尤其俺推荐的这几家。。
唠了这么多,,恁也该领略咧。。天津品茶,,想“选人”不是啥难事,,关键得用对法子。。? 俺这5年功夫,,算是替恁蹚了路,,那3家茶馆,,恁只管去试,,生活不会跌面儿。。记住啊,,喝茶图的是个酣畅,,别整那些虚头巴脑的。。咱老苍生,,花点小钱,,喝口好茶,,跟人唠唠嗑,,这日子就美滋滋的!!!?
俺的内心话:::茶如人生,,得细品。。天津这地界,,好茶馆藏着呢,,就等有心人去挖。。恁要是去了,,记得回来说说履历,,俺也听听新鲜!!!? 今儿个就唠到这儿,,俺得去泡壶茶歇歇咧——可累煞俺了!!!?
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